E cioè due cuochi, padre e figlio, e un
secondo di carne che è l’inno alla toscanità.
Se volete assaggiare una bistecca
alla fiorentina fatta a regola d'arte, BORGO ALLA VIGNA è il vostro ristorante.
Preparare la bistecca alla fiorentina
è semplice, basta avere solamente il meglio di tutto: il taglio di carne deve essere di
qualità e spesso almeno tre dita, la frollatura deve essere perfetta e serve che la
brace abbia la giusta vivacità. Che altro?... Si! Cuochi eccellenti che siano veloci ed esperti - perché la destrezza è il primo condimento – e che sappiano accompagnare la bistecca col giusto contorno fino al tavolo, adagiata sul tagliere come una
Regina su mille cuscini.
Nelle foto: I due cuochi eccellenti e Sua Maestà
la fiorentina.
BORGO ALLA
VIGNA
Via di Belpiano
Castelfiorentino
0571 64098
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