CASTELFIORENTINO'S GUIDA ALLO SHOPPING: ROSMARINO BISTROT: Si comincia sempre con l’antipasto

Si comincia sempre con l’antipasto… Perché un entrée sfizioso sta a una buona cena come il warm up sta ad una bella gara di Formula Uno; perché non si inizia mai un discorso senza la giusta introduzione e perché le ouvertures sono spesso le parti più suggestive delle sinfonie.

Gli antipasti che escono dalla cucina di Enzo sono molto creativi: vengono composti nel piatto come vere opere d’arte e la loro preparazione accurata si percepisce fin dal primo boccone.

Tra gli antipasti che ROSMARINO BISTROT propone nel menù, il tonno del chianti è il più richiesto ed è un piatto che si trova di rado nei ristoranti perché gli ingredienti necessitano di una lavorazione piuttosto lunga: la carne di maiale viene fatta marinare col sale per 3 giorni, segue poi una cottura nel vino di 8/10 ore; successivamente la carne viene messa sott’olio e raggiunge così la consistenza del tonno.

Se volete assaggiare questa prelibatezza, ora sapete in quale ristorante prenotare.

E adesso qualche immagine…